La abadía de Alet-les-bains fue construida en el siglo IX por el conde de Razes «Bera» porque estaba ansioso por controlar su condado. El abate Benoît de Saint-Hilaire fue el primer abad conocido de este santuario.

Los abades se sucedieron a la cabeza de la abadía hasta 1318, cuando el Papa Jean XXII estableció la abadía en el Eveche. La abadía se convirtió entonces en la Catedral de Santa María y el abad Bartolomé se convirtió en el primer obispo de la Catedral.

En el siglo XVI, las Guerras de Religiones estarán justo en la abadía de la que sólo quedarán ruinas.

Durante el siglo XIX Prosper Mérimée intentó clasificar la Abadía de Alet-les-Bains como un Monumento Histórico en vano. No fue sino hasta el comienzo del siglo XX que se adoptaron las primeras medidas de salvaguardia.